Cómo mantener el pescado al calor sin refrigerador: las mejores formas

La pesca trae muchas emociones positivas, especialmente cuando se trata de presumir de una captura rica. El deseo de obtener muchos trofeos plantea una tarea importante para el pescador: cómo mantener calientes los peces hasta que llegue a casa. Es improbable que los cadáveres rancios agraden a los miembros del hogar, y será riesgoso comerlos.

Características del proceso de deterioro del pescado.

Probablemente, cada pescador estará de acuerdo en que la captura de un pez es a veces más fácil que mantenerlo vivo y fresco. En invierno, este problema desaparece por sí solo. En el verano, cuando la temperatura del aire supera los 300Con, comienzas a pensar qué hacer para que el pez que atrapes no muera.

Primero debe descubrir cómo distinguir el pescado fresco del pescado en mal estado. Naturalmente, mientras ella revolotea y nada en un balde, no puede preocuparse. Si los movimientos se detenían, lo más probable es que las bacterias y las enzimas comenzaran su actividad. El primer ataque del medio ambiente, el segundo destruye el interior del pez. Los principales signos de que el pescado está podrido son los siguientes:

  • abdomen hinchado en un individuo grande. En uno pequeño, puede romperse;
  • las branquias han perdido brillo de color. En los peces en mal estado, adquieren un tinte blanquecino o rosado. Puede estar cubierto de moco;
  • la carcasa no restaura la forma si se presiona con un dedo;
  • la carne se aleja del hueso;
  • ojos tenues y hundidos;
  • olor a amoniaco presente;
  • La piel se rasga fácilmente.

Cuando hay al menos un síntoma presente, esto indica que el pescado no es apto para la alimentación. Eso dice sobre la frescura de la captura, que no tendrá miedo de darse un festín:

  • las escamas son brillantes y no se nublan;
  • los ojos son convexos y transparentes;
  • el olor del cadáver sale ligeramente pepino;
  • branquias de color rojo brillante;
  • El cuerpo es elástico.

Si logró salvar al pez, una vez que llegó a casa, debe tomar medidas de inmediato. Revise la captura nuevamente y ordene según sea necesario. Luego, cocínalo o destrúyelo y congélalo.

Formas efectivas de mantener el pescado caliente

Una opción ideal para la pesca de verano es un refrigerador para autos. Pero no muchos pueden permitirse ese lujo y no todos vienen a pescar en automóvil. Una invención más simple y más efectiva es una jaula. Úselo si está pescando en un comedero, burro o caña de flotar. Representa una cuadrícula de un hilo sintético o un alambre de metal.

No dejes que el pez se duerma

Es muy importante no dejar que los peces se duerman. Si al menos un individuo ha perdido vivacidad, está aislado de la masa total. Sin hacer esto, puede perder toda la captura. Los peces dormidos son retirados, limpiados y destripados. Lo principal es no lavar la barriga, solo limpiar las sobras con un paño. Para salvar peces vivos, debe elegir uno de los siguientes lugares:

  • a la sombra Es aconsejable que los rayos del sol no caigan allí todo el día. Si planea pescar más de un día, construya un dosel pequeño con medios improvisados;
  • en agua con cambio de agua. Pero debe asegurarse de que la corriente no sea fuerte;
  • en agua fria Un manantial desemboca en cualquier río, y si tiene suerte de pescar cerca de él, el agua de manantial será un excelente refrigerador.

En la zona costera, puede cavar un pequeño agujero, debajo del agua será más frío que en la superficie. Dichos métodos de sustento de la vida son adecuados para los depredadores, y la carpa crucia puede permanecer en una jaula durante mucho tiempo justo al lado del lugar de pesca.

Otro punto importante radica en la propia jaula. Los productos de hierro no son la opción más adecuada, porque el pez puede dañarse contra el metal grueso y luego su período de supervivencia se reducirá significativamente.

Para cosas pequeñas, una jaula con celdas pequeñas es adecuada. En un agujero grande, una cucaracha pequeña asomará la cabeza en un intento de escapar y sofocarse.

Cómo mantener a los peces atrapados en el calor enfriando

El frío es la mejor manera de salvar a un pez manteniéndolo fresco en el calor. Puede usar bolsas térmicas especiales o contenedores con baterías de almacenamiento en frío en el interior. Ayuda el lino o el paño de algodón empapado en agua fría. La carcasa se envuelve y se deja en un lugar oscuro. De vez en cuando necesitas revisar la tela. Secado en húmedo nuevamente.

La preservación del pez depende de qué tipo de jaula será. Elija uno espacioso y largo en el que los peces naden libremente, sin golpearse mucho. La longitud permitirá que se hunda hasta el fondo, para hacer agua más fría.

Los individuos grandes se clasifican, se plantan en kukan y se bajan a una profundidad. Esto es especialmente cierto para los depredadores, para que no coman las pequeñas cosas delante de ti. El dispositivo es un cable de metal con varios cierres separados. Bagre, lucio, carpa y otros granos están suspendidos en su labio inferior. En esta posición, el pescado se mantiene fresco por hasta 3 días, incluso en verano.

Para salvar al pez debe haber un tanque grande

Una forma comprobada de lograr un enfriamiento temporal es cavar un agujero estrecho con una profundidad de al menos 1 metro. Su parte inferior está cubierta de juncos, los cadáveres envueltos en hierba se colocan encima y cubren el peso con hierba seca y se cubren con tierra. Esta sencilla forma de abuelo mantendrá el pescado fresco durante 2-3 días.

Cómo mantener a los peces pescando en el calor mediante el secado y la intemperie

Si desea preservar el verdadero sabor del pescado en climas cálidos, puede utilizar el método de secado al sol. El pescado recién capturado está cubierto de moco, que se seca bajo la influencia de los rayos UV y se convierte en una especie de caparazón que protege a los cadáveres de la penetración de bacterias en el interior. Por lo tanto, la captura se puede entregar a casa casi fresca.

El proceso de secado comienza con la eliminación de las branquias. A veces es necesario quitar el interior. Lo hacen sin romper el abdomen, pero tiran de todo por la boca. No es necesario lograr la pureza perfecta, ni tocar las escalas. Esto ayudará a que el producto se mantenga fresco por más tiempo. Las aletas branquiales firmemente fijadas evitan la penetración de bacterias. Mantenga el pescado alejado de la humedad y ni siquiera lo lave. La humedad ayuda a acelerar la descomposición y la descomposición de grasas y proteínas.

Para que el pescado se seque por completo y de manera uniforme, se coloca en una fila en un lugar iluminado por el sol. Después de unos minutos, cada carcasa se gira hacia el otro lado. Las personas grandes secan por separado la espalda y el estómago. El procedimiento de giro continúa hasta que todos los peces estén completamente secos. Es importante asegurarse de que los cadáveres no se sobrecalienten y estén a cierta distancia entre sí.

Para secar el pescado, póngalo en una fila en un lugar soleado.

Después de secar, el pescado se retira a la sombra y se cubre con una gasa para protegerlo de los insectos. En casa, lo extienden en un recipiente con agua fría y lo dejan durante 5 minutos. Esto es suficiente para que las escamas se mojen y los peces tomen su forma original.

Otro método para preservar la captura es la meteorización. Adecuado para clima nublado cuando es imposible secar el pescado al sol. Para hacer esto, los cadáveres frescos se colocan al aire libre y se transfieren a ortigas, ramas de cerezo o juncia. Una opción ideal sería un secado especial de una malla cerrada. El pez dispuesto en él se resistirá en unas pocas horas y no se mojará tanto. Cuando ponga pescado en la secadora, asegúrese de que las moscas no vuelen adentro. Los huevos puestos por ellos harán que la captura no sea apta para un mayor consumo.

Reglas de destripamiento de pescado

Desafortunadamente, incluso con todos los intentos de proteger a los peces de la muerte, algunos especímenes, por ejemplo, hustler, sabrefish, azul, logran flotar con el vientre. Si la vida todavía se está calentando en el pez, entonces es asesinado por un golpe fuerte en la cabeza o un pinchazo. El pez puede quedarse dormido por el daño. Esto sucede si se traga el anzuelo demasiado profundamente y no es posible obtenerlo sin dañar el interior. La perca posee tales habilidades. En este caso, deben extraerse inmediatamente de la masa total y cortarse, observando las siguientes reglas:

  • Es necesario sangrar copias de más de 1 kg. Para hacer esto, cerca de la cola desde abajo, haga una incisión profunda a lo largo de la columna vertebral. Remoje la cola del cuerpo hacia abajo para que la mayor parte del vaso de sangre;
  • en peces grandes, las branquias se eliminan inmediatamente para que no comiencen a deteriorarse y envenenen el resto de la carne. En el caso de peces pequeños y depredadores, se corta la cabeza;
  • se quita el interior, pero el vientre no se lava, solo se limpia con un paño húmedo;
  • El pescado preparado se envuelve en hierba con bajo contenido de humedad. Para esto, la juncia o la ortiga madura es adecuada.

Si no hay pasto cerca, una arpillera es adecuada en la que se envuelve el pescado y se deja en un lugar sombreado.

Cómo mantener el pescado atrapado en verano en el calor usando conservantes

Los peces vivos recién capturados no se pueden limpiar. Las escamas son una defensa natural contra las bacterias y extienden la frescura. Después de destripar, el pescado puede conservarse. Los conservantes naturales son sal, vinagre, humo líquido, encurtidos, ortiga. Al llenar a un individuo grande, no olvide quitar sus branquias. Si la carcasa no está destripada, con la ayuda de una jeringa es necesario inyectarle solución salina. Frotar fuertemente encima con sal y colocar en un recipiente. Cada capa de pescado debe estar completamente sumergida en sal. Después el pez se cubre y se coloca bajo opresión.

Puedes salvar a los peces en el calor con ortigas

En el caso de usar ortigas, el pescado destripado se rellena con hierba en el interior y se alinea. Las plantas deben ser dos veces más grandes que la captura. Apílelo todo en un pozo o recipiente que se coloque a la sombra.

Cómo llevar pescado fresco a casa

La pesca ha terminado y ahora tienes que llevar la captura a casa. Para esto, la parte inferior de la bolsa o mochila está cubierta con hierba joven y se ponen varios peces. Arriba cúbralos con una capa de hierba y nuevamente los peces. Por lo tanto, todos los cadáveres capturados están embalados.

No puede transportar pescado atrapado en una bolsa. En primer lugar, puede tener fugas y la bolsa tendrá fugas. En segundo lugar, en condiciones de calor extremo, el pez puede simplemente asfixiarse. La cucaracha y la perca no son buenas para moverse, por lo que es mejor encurtirlas justo después de la captura.

Cuando vaya a pescar, recuerde que la codicia no trajo a nadie al bien. No tome más pescado del que puede traer. Con un buen mordisco, la mitad se puede liberar y no dejar que muera sin sentido.